芝士组&网红 岩烧芝士肉松芋泥咸蛋黄爆浆蛋糕🎂
当红炸子鸡 这个蛋糕最近是火到不行啊 趁着有空就撸一个吃吃 戚风体➕奶油芋泥馅➕香草卡士达➕咸蛋黄爆浆➕海苔肉松 简直神仙组合好吃到爆啊！ 吹爆它！
食材清单
其他
- 1/4根香草荚
- 10-20克牛奶
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 10克黄油
- 120克香草卡士达酱
- 15克淡奶油
- 16克砂糖
- 1片芝士片
- 20克橄榄油
- 20克蛋黄
- 250克香芋
- 2个鸡蛋
- 2克紫薯粉
- 35克牛奶
- 45克低粉
- 50克黄油
- 5克芝士味练奶
- 60克过筛熟咸蛋黄
- 6寸戚风
- 7克玉米淀粉
- 95克淡奶油
- 咸蛋黄爆浆流心
- 奶油香芋馅
- 岩烧芝士
- 香草卡士达酱
肉类
- 适量海苔肉松
调味料
- 20克砂糖
- 30克砂糖
- 8克砂糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烤箱150度预热。先做戚风体，蛋黄蛋白分离，橄榄油➕牛奶搅拌混合乳化后过筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀
蛋白加入砂糖打发后分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀
完成的面糊倒入模具，震出气泡
烤箱150度55分钟，烤熟后出炉震出热气后倒扣放凉
然后来做奶油香芋馅，详细做法见🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105982397/?group=share_title_a
做好的芋泥找放入裱花袋装好备用。
然后做香草卡士达酱，留出120克，其余做放入裱花袋备用，详细做法见🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105983463/?group=share_title_a
取120克香草卡士达，加入过筛咸蛋黄，加入10-20克牛奶搅拌均匀即可完成咸蛋黄爆浆馅，牛奶的量可以根据馅的浓稠程度适当增加，确保最终的爆浆是一个可以流动的状态，不然就不是爆浆流心啦～
然后做岩烧芝士，做法详细见🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105982468/?group=share_title_a
海苔肉松可以直接买现成的，没有的话教大家做一个超级简单的，紫菜撕碎，锅热转小火放入紫菜不断翻炒几分钟，加入肉松拌匀即可，是不是超简单！注意比例：肉松要多！！！详细做法见🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104337637/?group=share_title_a
所有馅料都准备好了后，把放凉后的戚风蛋糕脱模，平均分成三片，取其中一片抹上岩烧芝士
烤箱上火200下火160度8-10分钟即可，很容易烤过头，注意观察，四周上色有斑点即可取出
另外两片蛋糕片从中间挖一个圆心，放一片蛋糕片，挤上奶油香芋馅
铺上一片蛋糕片
再挤上奶油香芋馅，从中间淋入咸蛋黄爆浆馅
和香芋馅持平就可以了，不要贪多哦！
然后盖上烤好的岩烧芝士蛋糕片
蛋糕四周绕圈圈挤上香草卡士达酱，抹平
四周粘满海苔肉松就完成啦！
满满的食欲
开切～wow满满的流心咸蛋黄爆浆啊～
先吃为敬！
欲罢不能的口感！
真是好正啊！
6寸2人食嗖一下就吃完了！