Kitty甜甜圈
简单
4人份
心仪很久的模具终于到啦，迫不及待的做了萌萌哒的甜甜圈。好心水呀。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 120克牛奶
- 35克黄油
- 4个鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，蛋液分离。
2
打发蛋白，刚开始一档打发就可以
3
当出现大气泡的时候加入三分之一的糖。
4
蛋白开始变得绵密的时候加入第二次糖。
5
开始出现大弯钩的时候加入第三次糖。这个时候要开始整理气泡，低速打发，也容易观察蛋白稳定情况。
6
这个时候就打发好啦。打蛋头提起来是小尖勾哦。
7
加入蛋黄。
8
依旧低速打发，不要担心会消泡，因为我们的蛋白已经打发的挺好的了，所以大胆的打发，面糊会越来越细腻的。
9
打好的蛋黄糊提起是可以画八字的啦。
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加入过筛的面粉。抖抖抖，拍上去就可以的啦，此刻的蛋黄糊撑得起面粉的重量的。如果担心面糊沉底那就一边过筛一边翻拌好了。
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筛好的面粉会稳稳的在蛋黄糊上啦。
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翻拌，右手的话是两点钟方向插入，八点钟方向翻出。我是左撇子嘻嘻。换个方向就可以。
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黄油加热后加入牛奶，正好温度中和一下，差不多30度左右，这样子倒入面糊中不容易烫坏蛋黄糊。
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牛奶黄油液倒入面糊的时候记得慢慢的倒在刮刀上哈，一来可以降温二来这样子液体不会沉底。
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依旧是翻拌，差不多都吸收好了就将蛋糕糊装裱花袋哈。
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挤入模具。
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入烤箱，上下火170度烘烤25分钟，中途观察上色哦。
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出炉后是这样滴，超级香呀。
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将巧克力放入裱花袋泡水融化，这样方便入模具。
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裱花袋头上剪一小口子，将巧克力挤入模具。
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入冰箱冷冻出模。好心水呀。
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同样的方法做绿色的花花。
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隔水融化巧克力。 因为面糊有多，我的烤箱不大，就分两次烤了甜甜圈和玛德琳。
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融化好巧克力后将甜甜圈按下去，提起就可以撒装饰糖啦。因为一个人就没有拍这部啦。
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初步样子。
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一边做，一遍晾。
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好啦。
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迫不及待要尝一尝啦。
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我的少女心啊。