养生三汁焖锅
简单
4人份
家人爱吃鱼，又觉得清蒸的味道太淡，油炸的太油！吃过黄记煌觉得又营养又入味，做起来还方便，便自己研究了制作方法，成品味道特别正宗，完全不输黄记煌的味道！自己在家做不限定电磁炉，不限定厚底铝合金锅，肉类可以保证新鲜干净，又卫生又营养，记录下来分享给更多的人！ 今天做的是一条活的野生鲤鱼，自己可以选择想吃的各种肉类，鸡鸭鱼牛羊虾...也可以几种肉组合一锅，一锅的肉加起来600g就好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ——肉品：
- 1个（小的）红薯
- 1个青椒
- 1勺（以上为三汁焖酱，勺子是家用普通汤勺）鸡精
- 1勺（小茶勺）盐
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺耗油
- 1根（小的）胡萝卜
- 2个大枣
- 2勺生抽
- 2勺耗油
- 2勺辣椒油
- 2头大蒜
- 2根（切碎）——香菜
- 30g黄油/牛油/猪油/
- 一条（鲜活现宰）野生鲤鱼
- 三个小番茄
- 五六粒枸杞
- 半个红椒
- 半勺胡椒粉
- 拌锅底菜（调料）
- 粗芹菜1根食材—-锅底菜：
- 腌肉（调料-茶勺）
- 适量（依据自己吃辣情况放）油泼辣子（油和辣子混合物）
蔬菜类
- 一片姜
- 半个洋葱
调味品
- 2勺海鲜酱油
调味料
- 1勺白砂糖
- 2勺海天黄豆酱
- 2勺番茄酱
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前面忘了拍照。就用文字描述吧：锅底—-1、将锅底菜胡萝卜，红薯，洋葱，青椒，红椒，芹菜切成菱形块；蒜拨成整瓣的不用切，小番茄对半切开；然后将所有的锅底菜混合加辣椒油，放盐，混合拌均匀，备用！ 2、肉品—-将肉改刀切块，鱼需要尽量切薄片，鸡翅要改刀，牛肉切薄片，其他的肉类切尽量小的小块，方便入味，加入所有的腌肉料腌制半小时以上，备用！ 3、入锅——锅底如图放入牛油，猪油，黄油（我放的总统黄油）将锅底菜平铺在上面，然后将肉品平铺摆放在锅底菜上，注意尽量不要重叠压放！
2
入锅完成的样子！我吃辣比较厉害，所以油泼辣子放的比较多！入锅完成后盖上锅盖，开中小火焖12分钟； 这个时候开始调制酱汁，将所有酱汁料放在一个碗中，用勺子搅拌，划圈，使其粘稠均匀，可以挂线的程度就好了，酱打的越均匀铺酱的时候就越均匀，色泽也越漂亮！
3
12分钟后关火，用铲子顺锅边铲一下底，然后将打好的酱均匀平刷在肉上，盖上锅盖中小火焖10分钟！
4
提前切好的香菜碎，在最后一分钟揭开锅盖放进去，关火出锅！
