小白入门级——秘制红烧鲨鱼皮
简单
4人份
黏而不腥，Q弹爽滑，做法很简单，味道比饭店做的好吃，关键是自己做的干净卫生！ 本菜谱的用量，适合2-3人量！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小勺料酒
- 4个香菇
- 4瓣蒜头
- 50克干鲨鱼皮
- 可加可不加陈醋
- 猪骨汤高汤
蔬菜类
- 4片姜
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用的是干的鲨鱼皮，本品已经是去沙的，所以操作起来很方便。需要购买，➕微信2384479347
2
干鲨鱼皮用冷水泡软，泡的时间视鲨鱼皮的厚度而定。
3
水中放姜片，水开后，放入泡软的鲨鱼皮焯水大概6-8分钟。
4
捞出，泡在冷水中，大约泡1-2小时（泡几个小时也是可以的，可以用淘米水泡去腥效果好），中途换一次水。把鲨鱼皮上个别还有沙的地方用手搓掉。切条备用。
5
将蒜头，姜，香菇，香菜切小。（如图）
6
先将蒜头煸至金黄色，香菇煸香变干。备用。
7
锅中加入高汤，加适量的酱油和姜片，加1小勺料酒，倒入鲨鱼皮。煮开后，小火煮10分钟。
8
再将烧好的蒜和香菇放入，继续煮15-20分钟
9
。关火，加盐调味。
10
根据个人口感：选择加陈醋，香菜。陈醋一次不要加多，不够再加。
