花盆蛋糕
简单
4人份
最近看大家做盆栽奶茶，勾起了我对Jane（跟着哦我你会迷路）的花盆蛋糕的回忆，就翻出大学跟了我四年的小花盆洗刷干净，赶快开动~蛋糕层是《the art of dessert》中的chocolate fudge cake，奶油馅来自法国蓝带《专业烘焙》，加了巧克力也变成泥土的颜色，还配有石头巧克力哦^_^
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 240g低粉
- 240ml牛奶
- 250g糖
- 2ts小苏打
- 300g黄油
- 3个蛋白
- 4ml香草精
- 60ml植物油
- 60ml水
- 6Ts开水
- 87g黑巧克力（隔水融化）
- 90g蛋黄
- 法式白脱奶油
蛋类
- 蛋糕体
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕体：糖加开水融化，加入融化的黑巧中拌匀，待用。面粉与小苏打混合过筛。
2
告诉大发黄油、150g糖、植物油至软稠，约2min，加入鸡蛋和香草精打至fluffy，关掉电动搅拌器，加入巧克力液，用橡皮刀拌匀。
3
分次加入面粉和牛奶。面粉开始，面粉结束。
4
打发蛋白至湿性时，加入50g糖，打至提起不滑落，蛋白有光泽。
5
面糊倒入烤盆中。350°F烤制18-20min（这里我觉得有点问题，我是用180度烤了半个小时）
6
法式白脱奶油：糖加水在锅中煮沸（开始搅拌，沸腾后就停止搅拌）
7
继续煮至115°C。糖浆沸腾的同时，打蛋黄至浓稠松软。
8
一旦到达115°C，立即离火，慢慢倒入打散的蛋黄中，蛋黄液要持续高速打发。
9
糖浆倒完也继续打，至混合物完全冷却，蛋黄非常粘稠松软。
10
分次加入室温下软化的黄油（每次加少许）
11
加入香草精。（如果成品太软，可冷藏片刻至可抹开）
12
组合：花盆中垫入锡纸，按大小裁出蛋糕片，一层蛋糕、一层奶油馅。最后一层奶油馅抹开后，插上植物（我用碰碰香），放上石头巧克力装饰。
13
成品。挖一勺，像不像泥土~~？
