盐烤海鲜
简单
4人份
时间：约15-20分钟 难度：容易做🤞 份量：1人份
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食材清单
其他
- #主料
- #调味料
- 200g蛏子
- 200g蛤蜊
- 2片香叶
- 30粒花椒
- 4个八角（大料）
- 500g粗盐
- 5个鲍鱼
海鲜类
- 10只虾
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理虾。掰开虾头与虾身子的连接处，挤出虾脑，并一起拉出和虾脑相连的虾线，冲洗干净后，放入1大勺白酒抓匀备用。
2
处理鲍鱼。用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。
3
鲍鱼肉割下来后，翻到背面，食管和嘴巴剪掉。将壳内剩余的内脏去掉，冲净。
4
鲍鱼肉切成十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。
5
再将鲍鱼横着放置，同样方向，斜切不切断的切出纹路，即可。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。
6
平底锅中放入粗粒盐、花椒、八角、香叶（没有也可），开小火炒至盐微微变黄，香料炒出香味后，将盐铺平。
7
依次按鲍鱼、虾、蛏子、蛤蜊的顺序由中心向边缘铺开。盖上盖子中火4分钟，再小火3分钟即可。
