北非蛋（Shakshuka）【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
北非蛋（Shakshuka）是具有中东特色的蛋料理，西红柿和鸡蛋这对万年好拍档有了彩椒、红椒粉的加入，别具一番风味。浓郁的酱汁特别适合搭配法棍等面包一同食用，不管是做早餐还是Brunch都很不错。 PS：这个方子可以做两份15cm口径的小铸铁锅的分量。
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食材清单
其他
- 1个红彩椒
- 1个黄彩椒
- 2个西红柿
- 2个鸡蛋
- 2瓣蒜
- 5个小番茄
- 一大勺番茄酱
- 一小把欧芹或香菜
- 少许（不喜可省）红椒粉或孜然粉
- 少许黑胡椒粉
蔬菜类
- 四分之一个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
彩椒切小粒，番茄去蒂切碎。
3
洋葱和蒜切末儿，小番茄对半切开两次，欧芹或者香菜剪下叶片部分备用。
4
炒锅里下少许油，倒入洋葱和蒜末儿煸炒出香味。
5
倒入番茄和番茄酱，如果有番茄膏更好。
6
翻炒至番茄软烂出水后倒入彩椒粒和小番茄。
7
翻炒至彩椒断生后调入少许盐、黑胡椒粉和红椒粉翻炒均匀后关火。
8
倒入小铸铁锅或者烤碗中。
9
挖两个小洞，打入两个鸡蛋。（我的铸铁锅口径较小，所以我用了两个个头比普通鸡蛋小的初生蛋。）
10
烤箱200度预热10分钟。
11
将铸铁锅送入烤箱中层，200度烤10-12分钟。根据自己对鸡蛋的熟度喜好调整烘烤时间即可。
12
烤至鸡蛋凝固后出炉。
13
撒点欧芹叶或者香菜叶。
14
搭配法棍等面包食用特别美味。
