核桃可可薄荷餐包
简单
4人份
巧克力和薄荷的组合第二弹！ 这次做了更容易上手的干酵母版小餐包，并且薄荷糖的裹入使面包的薄荷风味更浓，更清凉～又因为加了烤过的核桃，这个面包在吃到薄荷馅之前是一种风格，之后就又是一种风格。 @苹果苹果苹果 说“薄荷的清凉感又中和了面包的烟火气”，感觉没有更贴切的评价了～
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食材清单
其他
- #刷在表面
- 110g水
- 15g可可粉
- 185g高筋面粉
- 1小勺干酵母
- 20g核桃
- 20g黄油
- 一个蛋清
- 一把新鲜薄荷叶
- 适量蜂蜜或橄榄油
调味料
- 1/4小勺盐
- 15g细砂糖
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和核桃外，将面包体的材料混合均匀，揉成光滑的面团。
2
加入黄油，揉至可拉出薄膜的扩展阶段。
3
同时把核桃放入烤箱，180度烤6-9分钟，使其表面金黄并散发出香味。取出烤箱放凉。
4
将核桃加入揉好的面团，略揉几下使其分布均匀。
5
把面团放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵至面团变成两倍大。
6
将面团取出，排气后分成三份（做成椭圆形），或六份（做成圆形），放松15分钟。
7
等的过程中，将薄荷叶洗净切碎和15g细砂糖混合在一起，或者可以将薄荷叶和砂糖一起放入料理机打碎。
8
把小面团擀成片状，把薄荷糖铺在中间，边缘不要铺。如果做成椭圆形就从一边卷起来，或者包入薄荷糖之后整形成圆形餐包。放入烤盘内，注意留有间隔。
9
盖上保鲜膜，室温发酵至约两倍大，手指按下慢慢弹回很少一部分。
10
发酵好后，放入180度预热好的烤箱内，烤20分钟，至表面深棕色，按上去感觉硬硬的就可以出炉了。
11
出炉后，趁热在面包上刷一层蜂蜜或橄榄油。
12
晾凉即可食用。
