香辣瓦块鱼
简单
4人份
农家做法，简单又美味
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 料酒
- 淀粉
- 胡椒粉
- 花椒
- 蒜苗
- 香醋
海鲜
- 草鱼
蔬菜类
- 葱姜
调味品
- 盐糖鸡精
调味料
- 酱油
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼一条治净，鱼头熬汤，鱼身沿骨片下切大块，加入盐、鸡精、料酒、拍破的葱姜腌制半小时，拣去葱姜，加入较多的淀粉抓匀
2
锅内油烧热，下入鱼骨和鱼块炸制发黄，捞出再重油至金黄
3
锅内留底油，小火炒郫县豆瓣出红油，下入干辣椒、花椒、姜片、葱段炒出香味，掺入熬好的鱼汤，调入盐、糖、胡椒粉、酱油和少许香醋，
4
下入炸好的鱼块中火烧制，待汤汁收至快干时，下入切好的蒜苗
