培根披萨面包❗像吃披萨一样吃面包
配方表中表面装饰的量没有固定的，像彩椒，玉米粒，马苏里拉，培根，披萨酱这些，喜欢就多放一点，不喜欢就少放一点，或者换成你自己喜欢的各种杂蔬都可以。
食材清单
其他
- 150克彩椒切丁
- 15克奶粉
- 200克牛奶
- 280克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 70克低筋面粉
- 80克熟玉米粒
- 8片培根
- 主面团材料：
- 表面装饰材料：
- 适量马苏里拉奶酪
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
- 适量披萨酱
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机桶，我是习惯液体放底部，面粉放上面，然后再放盐。酵母我是中途放的，因为今天广东的室温有27度，这个看个人操作习惯哈，能控制好面温就可以。
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。有弹性不易破的手套膜，做这种面包如果说你揉不了手套膜的话，膜稍微厚一点点影响也不大，没有吐司的要求那么高。
揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。我放进发酵箱发酵的，温度设置的26度，湿度70%.
面团在发酵的时候就可以准备表面装饰的材料。可以先把彩椒洗净控干水分切丁，玉米粒是煮熟过的，全部弄好备用。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态。
一发后给面团轻拍按压排气，不是揉哈！排气之后平均分成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛25分钟。
取一个松弛过的面团，擀成椭圆形或者牛舌状。
8个面团全部如上整形好之后放入烤盘。
在温度35-38度，湿度80%-85%左右的温暖湿润处进行发酵。今天的二发是在烤箱里面发的，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温热水控制湿度。烤箱发酵跟发酵箱还是有一定区别的，但是要求不高的情况下都可以用。
发至大概两倍大，表面光滑，手指轻按面团会缓慢回弹。发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。我今天用了40分钟
二发好的烤盘拿出来之后，记得先预热烤箱，195度预热。
二发好之后面团表面刷上披萨酱，如果没有披萨酱的可以刷番茄酱。然后再铺上培根。
撒上彩椒丁和玉米粒。
放上马苏里拉奶酪，表面再挤上沙拉酱。
放入充分预热好的烤箱，上火180度下火175度烘烤22分钟。我用的是卡士750烤箱自带黑色的不粘烤盘，所以底火没调那么高，如果用三能金盘的可以上下火一样。我的烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
不大的一个一个，也不用刀切了，像吃披萨一样吃面包~
来一块呗~
