广式凤梨蛋黄月饼（100克的模具）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克馅料
- 10克吉士粉
- 150克转化糖浆
- 200克中筋面粉
- 20个咸蛋黄
- 2克枧水
- 50克玉米油
- 奶粉10
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油糖碱水混合打均匀后加入粉拌成团静置2小时左右。
2
蛋黄提前一天泡油里，第二天取出，喷白酒200度烤8分钟左右
3
静置好的皮分成团，馅分成团
4
皮馅比例可以为：2：8、3：7.我还做了5：5的。
5
模具粘手粉压成形
6
喷上少许水，放置五分钟后烤。
7
200度烤十分钟后刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清，一点点凉开水）
8
再180度烤5分左右改成200度烤5分。小烤箱温差大，大烤箱230度五分
9
小烤箱温差大，大烤箱230度五分
