清新桂花馒头
简单
4人份
做馒头的时候想来点新花样，想起现在正是桂花开的时候家里有不少干桂花，添了白芝麻一起揉进面里，蒸出来得桂花还保留了些颜色，白芝麻也不抢眼，细细的咀嚼能品到淡淡花香，我很喜欢~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g清水
- 200g中筋面粉
- 3g酵母
- 5g绵白糖
- 适量奶粉
- 适量桂花
- 适量白芝麻
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用少许温水化开活跃5~8分钟。
2
面粉加奶粉、盐、白糖、清水及酵母用筷子搅成面片，再揉至三光。
3
揉好的面团放容器内蒙保鲜膜发酵，发酵至原体积的1.5~2倍，用手指沾面粉戳一个洞，面团不回缩就是发好了。
4
发好的面团加入桂花，白芝麻，然后轻柔均匀，且为面团排气。
5
揉好后切小剂子，整理成圆形，冷水上笼二次发酵15分钟。
6
二次发酵好了开大火，水滚开蒸汽充足后转中小火，总之保证蒸汽充足，又不会使水蒸气大滴滴落在馒头上就行。蒸20分钟，关火虚蒸5~10分钟，防止突然揭盖馒头回缩。
7
细细品尝。
