超软豹纹猫头吐司花斑猫只需一次发酵
今天尝试一直以来的想法，就是把我那个适合新手只需要一次发酵的手撕吐司的配方稍稍改动一下，然后做成豹纹的猫头吐司。 嘿嘿不错哟～超软超好吃的呀👌🏻
食材清单
其他
- ❥基本面团配方
- ❥豹纹的原料
- 1个鸡蛋
- 25克奶粉
- 270克高筋面粉
- 2克食用竹炭粉
- 30克雀巢炼奶
- 30克黄油
- 35克淡奶油
- 3克可可粉
- 3克酵母
- 85克牛奶
调味料
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将以上原材料除了黄油和盐，除了色粉，以外的全部混合，揉至面团拉出粗筋（厨师机3档10分钟左右），再放入提前软化的黄油和盐，继续搅拌至可以拉出光滑的手套膜（厨师机20-30分钟左右），一定要揉至手套膜。
把面团分成三份，其中两个150克面团，剩余一个大面团不要动。把两个150克的面团分别加入可可粉，竹炭粉，揉均匀（这里可用厨师机继续3档揉几分钟，先可可粉团，再竹炭粉团）
然后如图把大白团、可可团，竹炭团分别平均分成15份，尽量均匀但也不用太均匀，不规则也不错。盖上保鲜膜松弛20分钟。但来去不要太大。（我图片这里是两份450克吐司）
取一个可可团，擀牛舌状
然后从侧面卷起，长度比吐司盒要短一点留一点空间给它发酵用
再取一个竹炭团，如图擀称牛舌状，包起可可条。
包好的时候注意不要完全封口就可以了
再取一份白面团，如图摆放
完全包住，这次一定要封口捏好捏紧啦。好了剩下的都如法炮制包好，过程中依旧注意盖好剩下的面团。
好啦，把这些整好的15个面团竖着摆放，（长方的吐司盒是沿着长的那一边横着摆放）。猫头的模具这样摆，发酵过程中他们会不听使唤头部那里自己会歪过去，哈哈我这次也算歪打正着吧。如果想要很正的豹纹，我想应该把面团往中心移动一点。然后面团你可以做得矮胖矮胖一点，大家也可以试试。
（发酵没有拍图，大概就这样，主要是说明一下发酵方法）不用一发，整好就直接发酵，有发酵箱的温度35度，湿度75发酵至七分满，没有发酵箱的在烤箱最下层放烤盘，烤盘注入温水，再在旁边放一碗热水。烤箱35-40度，发酵至七分满。大概需要1个小时15分钟左右，吐司距离上边3厘米左右即可。
（烘烤也没拍图就用原来的了）吐司盖子盖好。烤箱预热180度，上下火🔥，如图烤网上放土司盒。中下层。烤箱没有四层的，直接放下层。烤40-45分钟。根据自己家烤箱调整。
烤出来的猫头应该是满模的，我上面压太轻，歪着长出来了点。别看这丑，切开开就好看啦👌🏻
我还做了一个正经长方吐司
满屏豹纹花斑的猫头吐司，关键这个配方还超软，超好吃😋
做好记得侧到放凉～然后用锯齿刀切开吧～这个也hin好看！
