甜面包,软面包

简单 4人份
甜面包,软面包
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食材清单

其他
  • 150克高筋面粉
  • 15克黄油/菜油
  • 1个鸡蛋
  • 2克酵母
  • 75克牛奶
  • 适量芝麻
调味料
  • 1.5克盐
  • 25克细砂糖

营养成分

热量

534.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

704.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

高筋面粉➕酵母➕糖,搅拌均匀。

2

加入半个鸡蛋,倒入牛奶。(牛奶可以留10克不加,看面团干湿情况调整)

3

将面粉和液体用筷子和成面絮,揉成一个粗糙的面团,转移到案板上。

4

加入盐,揉均匀。加入黄油,把面团揉光滑至完全扩展,用手可以拉出一张均匀的薄膜,戳一个洞,洞口边缘光滑。

5

将面团揉成一个光滑的圆面团,放进容器中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,温度约28℃,进行第一次发酵,时间1小时。

6

面团状况是:体积为原来的两倍大,手指沾好面粉戳入面团,指洞不回缩,面团不塌陷。

7

取出面团,轻拍排气。分成等大的六分(大小看个人需求),滚圆排气。盖保鲜膜室温松弛15分钟。

8

给面团整形,盖上保鲜膜。放在温度35-38℃,湿度70%的地方进行二次发酵,时间约为1小时。面团状况:体积约原来的两倍大。

9

刷蛋液,撒芝麻。放入预热好的烤箱,中层上下火,180℃,18~20分钟。

10

取出,放在网架上晾凉,塑料袋密封保存。

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