可丽露(香草精版)

简单 4人份

Cannelés 的外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香,里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝,如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。

可丽露(香草精版)
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食材清单

其他
  • 15毫升朗姆酒
  • 1个蛋黄
  • 1个鸡蛋
  • 250克牛奶
  • 25克黄油
  • 28毫升香草精
  • 70克低筋面粉
调味料
  • 100克糖粉

营养成分

热量

203.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

4.0 克

11.0 克

258.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料,这是6-7个可丽露的材料,需要加量个数材料翻倍。

2

牛奶倒入锅中,倒入黄油,再加入香草精

3

小火加热牛奶,搅拌黄油融化,加热就行,不煮沸,加盖闷下

4

盆中倒入鸡蛋和蛋黄,再加入糖粉

5

搅拌到糖粉全部融化

6

再筛入低筋面粉,搅拌均匀成面糊

7

再倒入温热的牛奶香草液,分3次加入,每次搅拌均匀

8

再加入朗姆酒,搅拌均匀,过滤一遍

9

盖上保鲜膜,冷藏24-48小时

10

模具上涂上一层黄油

11

取出液体搅拌一下,再过滤一遍,倒入模具八分满。

12

烤箱200预热 上下火 中层 30分钟,再转中下层40分钟

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