【懒人菜谱】卤肉饭简版
简单
4人份
为了记录调料简单并绝不肥腻的五花肉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16朵干香菇
- 1大勺五香粉
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 2大勺老抽
- 3个紫皮洋葱
- 5个鸡蛋
- 少许白胡椒粉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 少许盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料切丁
2
①香菇泡发切丁，洋葱剥皮切丁。
3
②因为我买的五花肉较肥，所以将其肥肉片下来，和瘦肉分别切丁。
4
材料炖煮处理:
5
①将瘦五花肉丁冷水入锅，放入少许姜片，大火烧开后撇去浮沫，肉丁捞出，和撇干净的肉汤一起备用。
6
②同时放鸡蛋进小锅，冷水开煮，水烧开后关火焖煮5-7分钟，然后将鸡蛋取出放凉。
7
正式做菜
8
①肥肉丁下锅，小火熬出油，直至肉丁焦黄。
9
②（熬出的油不够则加油）洋葱丁下锅，中小火不停翻炒（避免炸糊），炸到洋葱丁焦黄色时，下香菇丁、瘦肉丁翻炒片刻。
10
③加入一大勺料酒、一大勺生抽、两大勺老抽，一大勺五香粉、适量冰糖。水煮蛋拨好放入，加肉汤至刚好快淹没肉、蛋。
11
④大火煮开，煮开后转小火熬一个小时。
12
⑤最后用少许盐和白胡椒粉调味。
13
⑥卤肉大火收汁，卤水和肉一比一比例。
