小炒黄鳝
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 6-7个干辣椒
- 一半蒜
- 一小把花椒
- 半斤黄鳝
- 小半把小芹菜
- 适量料酒
- 适量老抽
蔬菜类
- 5-6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好干辣椒、花椒、姜、蒜，安利大家用肉锤来敲蒜瓣，秒剥皮，谁用谁知道！当然你用刀拍也是可以的，但小心伤到手
2
芹菜是配菜，也是重点，买小芹菜哦，洗干净切小段备用
3
黄鳝在菜场的时候处理干净剔骨去肠，自己弄特别慢且麻烦，骨头也不去非常影响口感，一定要去骨！
4
热油，油可以多一点这样不容易粘锅而且香，等油大概八成热了放花椒，摇晃锅均匀受热直到出香味。为什么要加花椒？花椒不仅去腥还提鲜，并不会麻，大家放心加上花椒不会错的！
5
倒入准备好的干辣椒、蒜、姜片翻炒两下啦
6
加入黄鳝翻炒两下，倒入料酒（去腥，一点就好了）翻炒之后加入熟抽继续炒一会
7
加入小芹菜翻炒
8
出锅！我真的很爱这道菜
