低糖油可可/斑斓古早味蛋糕
简单
4人份
原方子来自肖儿～https://www.xiachufang.com/recipe/104239879/ 我根据自己的模具大小减了量，肖儿说已经很低糖低油了，所以建议不要减了哈。可可粉我也适当增加了，所以吃起来不甜有苦味～ 方子适用于16×16cm大小方模一个量～不用担心吃不完～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉/抹茶粉
- 30克植物油
- 3个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 60克牛奶
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋粉和可可粉混合。如果做原味或者斑斓，则全部替换成低粉。
2
植物油小火加热至出现油丝，关火倒入粉类迅速拌匀（不确定的话可以捏一点面粉丢进去，如果散开炸开花（emmmm）说明温度够了，千万别太热 面粉会糊…）
3
少量多次加入牛奶，Z字手法混合。如果做斑斓口味的，在这一步加入两滴斑斓精。
4
加入蛋液，翻拌手法混合均匀，不要过度翻拌。
5
蛋白滴一两滴柠檬汁或白醋（不滴也无所谓），砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性偏干状态。
6
1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩下2/3的蛋白霜中，翻拌混合均匀。
7
烤箱预热135度，蛋糕糊倒入铺好的模具，刮板将表面刮平，震出气泡。
8
烤盘加水，放入模具（如果是活底模具记得包锡纸防止漏水），中下层水浴法135度烤一小时～
9
蛋糕体很弹很湿润！
10
超级好吃！
