香根炒牛肉

简单 4人份

一道典型的快炒菜。 好吃就必须做到:香根青(色泽)脆(口感)、牛肉软嫩,香菜不能过软。

香根炒牛肉
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 少许料酒
  • 少许生抽
  • 少许生粉
  • 少许红椒
  • 少许葱(只要葱白)
  • 少许蒜
  • 少许香油
  • 适量(叶子不要)香菜
肉类
  • 200克牛肉
蔬菜类
  • 少许姜
调味品
  • 少许香醋
调味料
  • 少许糖
  • 适量盐

营养成分

热量

391.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

4.0 克

20.0 克

209.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉洗净沥干水先切薄片,再切(逆纹)成长细丝,辣椒长丝、蒜姜葱切末、香菜去叶留茎切长段

步骤 1
2

腌牛肉:玻璃碗中,加1/2匙生抽、1/3匙生粉,1/4匙白糖,1匙料酒,关键是还要外加1匙清水,用筷子不停搅拌,要搅拌充分,至少半分钟

步骤 2
3

牛肉丝中再放1大匙生油(油略多一些),充分拌匀

步骤 3
4

调汁:4匙生抽、3匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖、半匙盐,拌匀待用

步骤 4
5

锅中放2匙油,加热至5成,放入牛肉丝,滑开,拌炒至5成熟(变色)马上盛出

步骤 5
6

原锅放入香菜,蒜、姜、葱,辣椒丝,大火爆香,大约拌炒5-8秒6证香菜梗脆度)

步骤 6
7

牛肉连同汤汁一块倒入锅中,倒入事先调好的汁,大火拌炒10秒,关火

步骤 7
8

滴上几滴香油和香醋(两三滴即可)拌炒一下即可出锅

步骤 8

猜你喜欢

西兰花炒虾球
西兰花炒虾球
查看详情
小土豆烧排骨
小土豆烧排骨
查看详情
爸爸清蒸鱼
爸爸清蒸鱼
查看详情
塔吉锅焖茄盒
塔吉锅焖茄盒
查看详情