香糯厚芋泥紫薯方蛋糕
简单
4人份
冬天很适合来一块香香糯糯的厚芋泥紫薯蛋糕，再配上一杯芋泥拿铁就更完美了，芋泥自己在家做，操作简单又好记，一起来看看怎么做吧o>_<o
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食材清单
其他
- 0.5g蛋白粉
- 12克砂糖
- 15克炼乳
- 180克淡奶油
- 200g荔浦芋头
- 20克无盐黄油(后加)
- 50克植物油
- 50克淡奶油
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶(30g后加)
- 65克低粉
- 70克牛奶
- 芋泥紫薯用料:
- 蛋糕体用料:
- 装饰奶油用料:
- 适量干橙子片
- 适量紫薯粉
调味料
- 50克砂糖
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荔浦芋头上锅蒸熟，用筷子戳到底，松软即可
2
制作芋泥的除黄油与30g牛奶外的食材全部加入搅拌机搅拌成泥
3
在锅中加入黄油与搅拌过的芋泥，以及30g牛奶，一起翻炒至粘稠出锅备用
4
牛奶和植物油用蛋抽搅打充分乳化
5
依次加入低粉，蛋黄Z字型搅拌均匀至无干粉状态
6
在蛋清中加入1/3砂糖与蛋白粉，打蛋器高速打发至鱼眼泡状
7
再将剩下的砂糖分两次加入蛋白霜中，高速打发至有明显纹路时转低速整理至提起有大弯钩即可
8
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其倒入剩下的蛋白霜中轻轻切拌，翻拌均匀
9
面糊从高处倒入28*28金盘，震去气泡，前后左右摇晃使面糊在烤盘分布均匀，烤箱提前预热，160度30分钟(视自己烤箱情况而定)
10
用18*18方模扣出三块蛋糕体备用
11
橙子片，提前用烤箱100度3小时烘烤备用
12
蛋糕体第一层，抹上一层厚芋泥紫薯，再一块蛋糕体，再抹上一层厚芋泥紫薯，再盖上一层蛋糕体，最后周围抹上打发好的奶油，不需要很平整，装饰上干橙子片，松针就完成啦，是不是太简单了？吃一口软软糯糯，简直太好吃了，剩下的芋泥配上热牛奶，就是芋泥拿铁，一起品尝，真的超幸福o>_<o
