小美版毛毛虫面包
简单
4人份
儿子的爱
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 200克高筋面粉
- 20克蛋液
- 20克黄油
- 3克酵母
- 90克水
- 馅儿料
蔬菜
- 180克豆沙
调味料
- 25克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外所有材料放进主锅，3分钟揉面，再加入室温软化黄油，4分钟揉面
2
揉好的面取出，团好进行发酵，密封，保鲜膜、保鲜袋都行，我用的大号玻璃碗倒扣
3
发酵至2-2.5倍大，👇个洞面团不回缩就好了
4
将面团均匀分成6份，大概60g每个，再次密封醒发15分钟
5
期间准备好豆沙，每个30个，共6个，搓圆
6
将醒发好的面团擀圆，包上豆沙，封口捏紧
7
封口朝下，确保美观，用擀面杖擀成牛舌状，用力均匀，切勿将皮擀破
8
用锋利的刀片均匀的割开最上面一层皮，如图所示，再翻过来，将面卷起
9
卷好的面团放在烤盘上隔开，烤箱发酵至2倍大，我用的40度、下面放了一碗热开水，发酵好的面团刷上蛋液
10
预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱，将下管温度调至170度，上管保持180度，烤制15分钟，期间看上色后加盖锡纸
