潮州萝卜糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g白萝卜
- 350g粘米粉
- 生抽
- 胡椒粉
- 青蒜
- 香菇
海鲜类
- 虾米
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分
2
把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，1000g萝卜挤完后剩余450g，水分550g，恰好用作和米粉的水
3
加入萝卜拌匀
4
红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥
5
捞出，留底油，加青蒜炝锅，加入浸泡过夜沥干的虾米，香菇翻炒片刻，加入提前用生抽胡椒粉少许糖腌制的五花肉爆炒5分钟，趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中，留少许最后点缀表面
6
根据口味再加适量盐，白砂糖，红葱酥，拌匀，倒入铺了屉布的容器中
7
盖锡纸，蒸锅里加入足量水，开锅后放入蒸屉上，大火一个半小时，放凉后倒扣脱模
