干烧金鲳鱼
简单
4人份
品尝休渔期前最后的鲜海鱼
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食材清单
其他
- 1条（重约520克）金鲳鱼
- 1汤匙白糖
- 1茶匙料酒
- 1茶匙生抽
- 1茶匙老抽
- 1茶匙陈醋
- 20克大蒜
- 2茶匙干淀粉
- 30克剁椒酱
蔬菜类
- 10克小葱
- 10克生姜
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净
2
用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干
3
在金鲳鱼两面剔十字花刀
4
表面再拍一层干淀粉
5
生姜、大蒜切片，小葱斜切成段
6
准备好剁椒酱
7
锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼
8
煎至两面金黄盛出
9
锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味
10
再放入剁椒酱炒香
11
把煎好的鱼放入锅内
12
烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开
13
转中火加盖炖煮10分钟
14
开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末
