日本东京no.1的软心芝士蛋糕——家庭复刻版
简单
4人份
偶然在一个淘宝店铺的微淘看到的视频，号称日本东京第一的芝士蛋糕，Mr.cheesecake的软心芝士蛋糕， 有着「不是世界上最好，但可能是你人生中吃过最好吃的」头衔，亲测难以形容，反正好吃。有兴趣的朋友可以试试哈。 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。致所有热爱美食，热爱生活的人。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3根香草荚
- 100克淡奶油
- 180克酸奶油
- 200克Kiri奶油奶酪
- 20克玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 50克希腊酸奶
- 50克白巧克力
- 90-100克细砂糖
- 9克柠檬汁
- 半个零陵香豆
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好所有原材料。
2
先将烤箱预热180°C。
3
奶油奶酪隔热水软化，搅拌至顺滑，同时可以奶酪糊温度，节省烘烤时间。
4
奶酪中加入细砂糖，充分搅拌，无颗粒。
5
将酸奶油和希腊酸奶放入另一个碗中，混合均匀，鸡蛋打散，分次倒入酸奶油混合液中，搅拌均匀。最后倒入柠檬汁和淀粉，搅拌均匀备用。
6
淡奶油倒入奶锅中，巧克力切碎后加入淡奶油中，小心的取出香草荚的籽，零陵香豆切碎一起放入奶锅中，开中小火，煮沸时关掉火。闷五分钟，让巧克力融化，并激发出香草的香味。
7
将第四步的淡奶油混合物倒入第二步的奶酪糊中，搅拌均匀，再与第三步的酸奶油混合液，混合一起，搅拌均匀，光滑细腻的面糊。
8
最后过筛面糊。
9
模具如果有缝隙或者活底的，包两层锡纸，模具内部裁剪好油纸铺好，倒入蛋糕糊，轻震一下。
10
用一个大于蛋糕模具的烤盘，倒入两三公分的热水，坐入蛋糕模具，水浴法。180度25分钟转150度20分钟。
11
根据模具的大小，蛋糕糊分量的多少，烘焙时间适当加减。这是软心的，所以无法用探针检查是否成熟。时间到了，表面上色均匀就可以了。出炉后自然冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
12
喜欢芝士蛋糕的小朋友千万别错过！这可能是我吃过最好吃的芝士蛋糕！
