豆瓣酱烧黄鱼
简单
4人份
此菜特点：酱香浓郁，咸香微甜。
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食材清单
其他
- 一匙料酒
- 一匙生抽
- 一大匙豆瓣酱
- 一条（约550克）黄鱼
- 四瓣蒜
- 量油适
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一块冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将收拾好的黄鱼洗净，两面分别切几刀及骨
2
将锅中倒入适量油，放入黄鱼，两面煎黄定型，取出
3
将锅中重新注适量油，放入蒜和姜片炒出香味，再放入豆瓣酱炒香（这时火要稍小，不然很容易糊）
4
向锅中倒一碗水，将煎过的鱼放入，倒入料酒和冰糖，调入生抽，大火烧开，转中火烧10分钟
5
大火收浓汤汁即可出锅