港式蛋塔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g无盐黄油
- 15g蛋液
- 160g全蛋液
- 180g低筋面粉
- 200g牛奶
- 50g鲜奶油
- 8g鲜奶油
- 少量香草籽
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 40g糖粉
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮：室温软化的黄油+过筛的糖粉，搅打直蓬松，颜色发白；并分次加入蛋液拌匀；接着分次加入鲜奶油拌匀
2
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀压拌均匀至没有干粉
3
放入保鲜袋，按扁放入冷藏室1小时
4
蛋液：全蛋+细砂糖搅拌均匀
5
分别加入鲜奶油和牛奶拌匀，接着加入香草籽拌匀
6
过滤一下，得到更细化的蛋液
7
塔皮取出，取一小块，面板铺粉，擀成约
8
3-
9
4cm的皮
10
然后移到蛋挞模具上，与底边和四周衔接紧密地铺满，然后用擀面棍模具上面，压去多余面皮，然后再用手稍作整形处理
11
蛋挞液倒入铺好塔皮的模具中8-9分满，以220度，中层，烤约16-17分钟左右，蛋挞表面出现漂亮的烘焙色即可出炉，轻轻扣一下或者用模具撬一下边边就能轻松脱模
