家乡汤圆——斗门糖包丸
简单
4人份
那个大头虾说好今天元宵节要做客家酿豆腐给我吃的，结果连主角豆腐都忘记了买。好吧，得靠自己了，今天既然是元宵节，汤圆是必须吃的吧。我的家乡是斗门，斗门人叫汤圆做糖包丸——用粉包着一粒糖。那是儿时的味道，我爸特别喜欢自己做糖包丸——生日做，初一十五一也做，但做得好味道的却是我妈，从小看她做，耳闻目染，我虽从来没亲自做过却很有信心做得好。 来吧来吧，跟着我做一份正宗的斗门糖包丸吧😄 说明：因为喜欢咖啡的纯香，我在传统斗门糖包丸的做法上，加入了咖啡去和粉。
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食材清单
其他
- 1个白萝卜
- 1块片糖
- 1条腊肠
- 250克糯米粉
- 300ml咖啡
- 4瓣蒜
- 50克猪肉
- 半只腊鸭腿
- 少许克油
肉类
- 少许腊肉
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好所有材料
2
手冲咖啡300ml，这里需要注意一下：平时喝的手冲咖啡粉水比是1:15，为了突岀糖包丸的咖啡浓香，粉水比为1:10
3
250克糯米粉
4
和粉，待咖啡液凉了以后，慢慢加进去
5
边加咖啡液边和粉
6
这个步骤不用急，慢慢柔粉
7
黏度不太硬也不太软为宜，这个全凭经验了
8
一小团粉，压扁
9
中间放一粒糖
10
搓圆
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一盘糖包丸做好，备用
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热锅，加入配料翻炒
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加入水和白萝卜条
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加入糖包丸，大火煮至浮起来
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入葱，起锅
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一份含有咖啡芳香的斗门正宗糖包丸完成了
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我妹也说，深得我妈真传
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最后，当然要谢谢送我百花的人，非常漂亮。
