黄金鱼翅糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 326克木薯粉
- 400克椰浆
- 5克酵母
- 6个鸡蛋
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
参考了若干配方，用的都是蛋黄，我不想处理蛋白，所以用的是全蛋
2
六个全蛋，100克白糖，打发成图片的样子即可（我这是减糖的方案，参考的配方是300克）
3
400克椰浆，5克酵母，简单搅拌一下即可
4
在椰浆内加入326克木薯粉，搅拌均匀
5
将木薯粉浆过筛筛入蛋液
6
将蛋液和木薯粉浆搅拌均匀，过筛发酵
7
发酵一个半小时，体积发到两倍大，简单搅拌，不要消泡了
8
我想同时试一下蒸的和烤的
9
分了一半料浆上蒸锅
10
一半料浆用面包机的烤蛋糕功能进行烘烤
11
冷水上锅15分钟
12
美的面包机自带的烤蛋糕功能
13
总结，蒸的冷水上锅15分钟就够了，但是关火后会塌，不知道多等几分钟再开盖后会不会好点，大家可以试完告诉我
14
烤的气泡就保持得挺好，也不知道为什么
15
而且烤的比蒸的口感更甜，也很奇怪
