米酒梅子酱渍小番茄（下酒菜）
简单
4人份
天凉了，就还蛮想喝度数高一些的酒，让自己暖一些。 喝酒总是要配一些好吃的小菜呢，再渍一份好看的小番茄吧，建议大家买口感酸、水分多的小番茄。 清香的下酒小菜，甜甜的，不腻，在日式居酒屋吃到，连着点了两份儿。 回来动手做了一下，味道差不多，分享一下。
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食材清单
其他
- 1-2g盐
- 1大勺（喜欢甜可以多加一些）蜂蜜
- 2大勺梅子酱
- 2大勺米酒
- 一斤小番茄
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来给小番茄去皮，放入煮沸的热水中，汆烫。
2
煮几十秒，小番茄就会裂开口子，这时候关火捞出。
3
放入冰水中浸泡，让其冷却，热胀冷缩原理，完全冷却后，外皮轻轻一拉就去掉了。
4
给所有的小番茄去掉外皮，果肉备用。
5
然后来混合腌渍的酱汁，米酒+蜂蜜+梅子酱+少许盐混合均匀备用。（梅子酱本身就有甜味，所以蜂蜜我只放了一大勺）
6
然后把混合好的酱汁倒入去皮的小番茄中。
7
保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半日以上。冰冰凉凉很是爽口。
