肥而不腻东坡肉（爱吃肉的友友必收藏)
简单
4人份
关于东坡肉的故事——话从十年前讲起，有天在家午饭后，有一电视节目就是教做菜，对于不擅长厨艺的自己只能靠不断学习和摸索总结，那天刚好教如何做“东坡肉”，学了就立马买材料回家做，结果非常成功真的是零失败。家人个个都赞口不绝，非常喜欢这道菜。所以在以后的日子里东坡肉已成为家常菜了。
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食材清单
其他
- 个八角/草果 2+1
- 个陈皮 1/4
- 克五花肉 1000
- 克冰糖 60
- 克黄冰糖 80
- 勺盐 2/3
- 匙料酒 2
- 匙生抽 2
- 匙老抽 2
- 块（猪脚姜）醋姜 5
- 毫升花雕酒 500
- 片姜 6
- 瓣蒜瓣 6
- 粒黑胡椒 10～20
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：土猪肉两斤（把锅底烧热直接把猪皮贴锅底烙一烙，然后再冷水放猪肉煮3分钟，煮时放几片姜滴两滴白醋去腥，然后捞出来冷水冲洗后拔毛刮刮皮洗干净）。
2
“猪脚姜”的姜切片（广东女人生了宝宝坐月子必吃的滋补食品）这个没有可不加，老姜五六片蒜6瓣，八角2颗，草果沙姜干各1，陈皮1/4块
3
土猪肉切大方块，太小块没那么甘香。想卖相好看肉不烂的话用棉线或麻绳把肉块扎成四方形
4
锅里烧油，放姜片，八角胡椒粒果皮和蒜爆香放猪肉爆炒两三分钟，加大半勺盐翻炒一下，不用炒太久（扎绳子的先把配料姜片放煲底，再把肉摆整齐，加生抽花雕酒，冰糖）
5
放2匙料酒翻炒两下，再加入500克左右的花雕酒（必备配料之一），花雕酒的量要淹到肉，加2匙的花菇老抽，加“醋姜”片放冰糖大火煮3分钟
6
我把它转到厨夫人陶瓷煲里来慢火焖一个半小时，这个陶瓷煲非常好用，不粘锅底，不干水，东西越煮越香。
7
最后大火收汁！每一次煮东坡肉，都是满屋飘香！
8
色泽晶莹，甘香可口，重要的是入口即化且不腻！
9
肉质软烂，肥瘦间隔，入口即化，肥而不腻的东坡肉装盘上桌啦！开餐！！
