松鼠桂鱼（小白上手菜，新手必备）
简单
4人份
喜欢在酸酸甜甜中，品味桂鱼的酥嫩肉质。
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食材清单
其他
- 10毫升料酒
- 110克番茄酱
- 1个鸡蛋
- 1条桂鱼
- 300克清水
- 40克白醋
- 5毫升油
- 85克白糖
- 少许玉米粒
蔬菜
- 若干红薯淀粉
调味料
- 2克盐
豆制品
- 少许豌豆
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，备用。
2
桂鱼洗净，备用。
3
1.剁鱼头，贴着鱼骨，片掉两边鱼肉（注意不要切断鱼尾）。2.切鱼腹，竖切直刀，横切斜刀（不切破鱼皮）。
4
用2克盐和蛋清腌制鱼肉15分钟。后用红薯淀粉裹至鱼身（注意淀粉尽量均匀涂抹）
5
锅中倒入三分之一锅油，油温烧至木筷放入锅中起泡程度放鱼身和鱼头炸至金黄捞出，复炸定型。
6
🌟熬汁。将备好的油、蕃茄酱、料酒、白醋、清水、绵白糖倒入锅中混合均匀煮开。最后用水淀粉熬至粘稠。
7
将熬好的汁淋于鱼身，撒上玉米粒、小青豆遍大功告成啦。这是我第一次做，酸酸甜甜、肉质鲜嫩，家人品尝都很喜欢。
