波兰种芝士葱香面包 (肉松火腿馅)

简单 4人份

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波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)
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食材清单

其他
  • 110克牛奶
  • 16克黄油
  • 1个鸡蛋
  • 1克酵母
  • 250克高筋面粉
  • 50克水
  • 50克高筋面粉
  • 5克炼乳
  • 主面团❣️
  • 波兰种❣️
  • 装饰❣️
  • 适量火腿
  • 适量芝士碎
  • 适量鸡蛋液
  • 馅料❣️
肉类
  • 适量肉松
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 25克白砂糖
  • 2克盐
  • 3克耐高糖酵母
  • 适量沙拉酱
  • 适量番茄酱

营养成分

热量

733.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

9.0 克

2.0 克

180.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

波兰种:酵母用水熔化 加入面粉 搅拌均匀 盖上保鲜膜冷藏发酵过夜

步骤 1
2

水合法:牛奶 鸡蛋 加入面粉拌匀无干粉 盖上保鲜膜冷藏过夜

步骤 2
3

主面团:除黄油外 所有材料(包括波兰种和水合好的面团)放厨师机拌至光滑 再加入黄油打出手套膜

步骤 3
4

取出面团室温发酵至两倍大 手指按洞不回缩不塌陷即可

步骤 4
5

发酵好的面团排气 均分7份 滚圆松弛10分钟

步骤 5
6

取一个面团按扁擀成牛舌状 翻面 包入馅料 卷起

步骤 6
7

卷好的面团放进纸模 装入烤盘 放进烤箱 底部放碗热水 35度发酵45分钟

步骤 7
8

发酵好的面团涂上蛋液 撒上芝士碎 挤上番茄酱 沙拉酱 撒上葱花

步骤 8
9

放进预热好的烤箱中下层 160度烤制30分钟(根据自家烤箱脾气而定)

步骤 9
10

取出晾凉

步骤 10
11

馅料

步骤 11

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