四岁陈小陌首秀《酥香糖饼》《羊肉馅饼》小美版 蛋黄酥皮 中式点心酥皮
简单
4人份
陈小陌，四周岁，爱吃爱生活 每天不是在吃，就是在做吃哒 每天陪着妈妈周转于厨房，客厅，书房，居家生活小暖男 陈小香，三十七周岁，研究烘焙十六年，歪打误撞考了国家二级营养师，三级孕婴师，高级烘焙师的证书，准备再撞撞食品研究生
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食材清单
其他
- 25克油
- 30克水
- 50克面粉
- 70克面粉
- A料：油皮
- B料：水皮
- C料：黑豆馅/或红糖/或白糖
- D料：全蛋液或不用
调味料
- 1克盐
- 5克糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮A料混合
2
忽略小黑手，天然肤色🍆
3
油皮放在案板上反复揉搓至油被面粉吃透，放在一边装袋备用
4
B料放进揉面机，揉成团，我们用的是美善品，揉面档6分钟
5
揉好的水皮
6
搓好的油皮
7
水皮油皮各分成8份
8
水皮包住油皮
9
收口捏紧
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底边一定要收好捏紧
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翻过来正面
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擀长
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翻面，卷成卷，放进袋子里，醒面，做第二个卷
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都做完后，拿出第一个卷，再次擀平擀长
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然后卷起，依次做好8个
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拿出第一个，中间用筷子压一个印，两边这项中间，按扁呈圆形
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擀长包馅或者包入馅料按扁都可以
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可刷蛋液也可以不刷
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羊肉胡萝卜馅1，先将胡萝卜打碎，速度6，几秒钟
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冷冻的羊肉块，加了两块自制的鸡精
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速度6，几秒钟
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两种材料混合放一点姜末，料酒，花椒油，盐，糖，反转键，几秒钟
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提供三张馅饼切开六分，前两份是包入馅料按扁的方法，肉馅比较饱满，后面四份是擀薄的做法，依您喜欢这是刷了蛋液版