紫米杂粮粥吐司 波兰种
简单
4人份
想吃紫米吐司，但是又不想煮紫米，顺手就用早餐吃的紫米粥来做个吐司试试吧！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 紫米粥里加了好多好多各种杂粮和豆子，煮的很稠很香，拿来做吐司也很好吃哦(´-ω-`) 软软糯糯的，就是面团有点黏，需要撒好多手粉 450克吐司一条 #034
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食材清单
其他
- 【主面团】
- 【液种】
- 1个，约50克鸡蛋
- 1克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 2克干酵母
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 70克紫米粥
- 视面团情况可适当添加5-10克水
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做个液种，高粉和酵母混合均匀，加入水，搅拌均匀无干粉，密封室温发酵2小时至2-3倍大，冷藏12小时备用
2
干性材料混合均匀(高粉，糖盐酵母，奶粉)，加入鸡蛋和紫米粥，揉面20分钟。
3
来看一眼我的粥浓稠程度，大致加了2勺，70克左右，我做的时候额外加了一勺水，面团就已经很黏了，给大家一个参考。
4
加入黄油，继续揉20分钟。
5
得到异常柔软的一个面团，密封常温发酵45分钟
6
发酵好的面团取出，均分成三份，撒手粉，擀卷2次，二次发酵，45分钟左右，发至8分满
7
烤箱预热180度，转170度，烤25分钟就好啦
8
组织还是不错滴(*๓´╰╯`๓)♡
