8寸提拉米苏（奶油奶酪🧀️代替马斯卡彭）手指饼打底
简单
4人份
此方子主要用微波炉加热的方式，节约时间 提拉米苏首秀 送给领证合法的弟弟弟媳🎎 ㊗️他们甜甜蜜蜜
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 1片=5g吉利丁片
- 2/3包手指饼
- 250克奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 40克水
- 适量可可粉
调味料
- 60克细砂糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
咖啡泡好放凉，吉利丁片冷水浸泡。
3
蛋黄、蛋清分离。
4
糖+40g水，微波炉加热30秒。
5
冷水降温。
6
糖水温度和手温差不多，再缓缓加入蛋黄。太烫了，会变成蛋花。
7
搅拌均匀的蛋黄水。
8
微波炉加热每次30秒，取出搅拌均匀，再次加热30秒，总共加热3次。得到一碗浓稠的蛋黄糊。
9
蛋黄糊过筛，筛去蛋白结块。
10
此时的蛋黄糊更加细腻。
11
高速打发蛋黄糊，颜色发白，体积膨胀。
12
将室温放软的奶油奶酪加入蛋黄糊中，低速打匀。
13
吉利丁片沥干水分，微波炉加热10秒融化。
14
倒入蛋黄奶酪糊中，混合均匀。
15
淡奶油打至干性发泡。
16
奶油和慕斯液混合。
17
翻拌均匀，提拉米苏慕斯液完成。
18
手指饼平铺模具底部，用刷子蘸咖啡涂抹均匀。
19
全部涂好后倒入一半慕斯液。
20
接着摆第二层手指饼，刷咖啡。
21
倒入剩下的慕斯液，刮刀刮平。
22
放冰箱冷藏4小时以上，取出用吹风机吹一下四周即可脱模。
23
利用滤网，撒上薄薄和一层可可粉，太厚了会呛到，口味也有点苦。
24
撒上糖粉装饰。
25
最后装盒，送人。
