家庭版广东拉肠【材料简易、好操作、味道赞】
简单
4人份
楼下的石磨拉肠店一个多月没营业了，一家人实在馋拉肠吃，广东人离不开的，哈哈。自创一套味道正、皮弹肉鲜的拉肠法，最重要的是需要额外准备的材料不多，只去超市买了包粘米粉而已，其他材料家里都有，所以操作难度并不高，你也不妨试试！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油（调料用）
- 20克糖（调料用）
- 250克粘米粉
- 3个鸡蛋
- 3勺酱油（调料用）
- 3朵干香菇
- 700克水（和粘米粉用）
- 适量水（调料用）
- 适量白芝麻（调料用）
- 适量蒜泥（调料用）
- 适量食用油
肉类
- 150克瘦肉
蔬菜类
- 2根小葱
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将粘米粉和水按份量调匀备用。干香菇和肉剁碎加少许盐混合搅拌。鸡蛋打散。小葱切成葱花备用。
2
因为家里没有专门蒸肠粉的笼屉，所以现在在炒菜锅上架了个蒸东西的铁架子，上面放一个平底的大一点的盘子。水开后在盘底刷上少许油，倒入一大汤勺的米浆，均匀地铺上少许肉，盖上锅盖大火蒸两分钟。
3
两分钟后打开锅盖，淋上两小勺蛋液，撒上一小把葱花，再盖上锅盖，大火蒸两分钟。
4
出锅后用一个薄板把肠粉轻轻刮下卷成型。
5
另一个锅调好酱汁，我用的材料见上面的附表，大家可以根据自己的口味做调整的，但是白芝麻很重要，很香。
6
三根一盘装碟，虽然卖相不如外面的好，但是材料绝对够足够新鲜，干净卫生，浆皮也很弹。
7
淋上酱汁，出碟。老少都喜欢。
