万能的餐包汉堡胚
简单
4人份
超级受欢迎~看着心情美美哒😃 这个面团可以说万能的!做汉堡胚、餐包、等等都可以用这个面团 每次刚出炉时几乎被吃光了，超级柔软😄冷却后一样有弹性软软哒~😜 做餐包28✘28金盘，16个✘约28g面团 汉堡6个✘约78g面团 汉堡15个✘约31g面团
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食材清单
其他
- 100g水
- 1个去壳50g鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 30g黄油
- 5g酵母
调味料
- 2.5g盐
- 40g糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外、其他材料全部混合揉成光滑面团，在加入黄油揉出手膜
2
保鲜膜盖上发酵2-2.5倍大，用手指搓个洞面团不会回缩表示发酵好了
3
不同牌子面粉吸收效果不同。水量看情况加减。
4
一个60g鸡蛋去壳后50g~52g，鸡蛋控制在这个数
5
取出发酵好的面团排气，分成你想要的个数
6
我这次是拿来做小汉堡胚的，15个面团，每个30g左右
7
面团分离好后用保鲜膜盖住醒15-20分钟
8
醒好后的面团在揉下排气，揉圆放入烤盘，烤箱下放一碗热水进行二次发酵
9
发酵体积2倍大。烤盘取出在面团上喷些水放上芝麻或者杏仁片装饰物
10
烤箱上下火170度18分钟出炉😃
11
后面几分钟要盯着，以免上色过度或者糊啦~
12
冷却后弹力十足有嚼劲😃
13
😃
