6寸烤箱蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克（放不放都行，我做的一次放了下次没放）玉米淀粉
- 3.4滴（去腥，可不放）柠檬汁
- 50ml（我用的橄榄油，玉米油也行）食用油
- 50ml纯牛奶
- 50克（30g放入蛋黄中，20g放入蛋清中打发）细砂糖
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 一点点，自己手黏了点（可不放）盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所需要的器材食品准备好，对了蛋清要用到电动打蛋器，也要提前准备好
2
面粉过筛好备用，蛋黄蛋白用分离器分开存放容器中（忘记拍照了）
3
存好的蛋黄搅拌均匀（手动打蛋器），加入30g的糖搅拌致颜色变浅，再放入50ml的油搅拌，再放入50ml的纯牛奶搅拌，最后放入过筛后的面粉搅拌（搅拌至无颗粒状）
4
用电动打蛋器打发蛋白，剩下的20g糖分三次放入蛋清中打发（档位依次从低档~中档~高档），打发至打蛋器拎起来有尖尖的角，说明蛋白霜打好了
5
取3分之1蛋白霜放入搅拌好的蛋黄液体中，一定要搅拌均匀！！！
6
搅拌均匀好的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以防消泡
7
最后搅拌好蛋糕液倒入蛋糕模具中（放入烤箱前放在桌子上磕几下，把蛋糕液里面的大气泡震出来），放入烤箱170度40分钟（提前预热180度5分钟，每家烤箱不同，我用的是18L了1380W功率的）
8
出炉的蛋糕轻轻磕几下，倒置在烤架上放凉，然后取出蛋糕
9
我做了两次，两次不一样，一个裂开了，一个没裂开（不知道是不是放了玉米淀粉和盐的原因，但是不管卖相，自己家吃的好吃就行）
10
没放淀粉跟盐没裂开
11
放了淀粉跟盐裂开了（不知道是不是这个原因，但是都好吃，就卖相不好看）
