番茄羊肉泡馍
简单
4人份
腐国的同学可以参考，因为都是这儿容易买到的食材。最近天冷，吃羊肉最合适啦！
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食材清单
其他
- 250G中筋面粉
- 2个土豆
- 5g酵母
- 6个番茄
- 700G羊腿
- 一小碗干辣椒
- 适量十三香
- 适量温水
- 适量老抽
蔬菜类
- 一小把葱
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的带骨羊腿肉，先把肉和骨头用刀分离。肉切成3x3cm左右小块。然后把骨头和姜片和打结的葱条加水像煮汤一样上锅煮。水开后捞出浮沫。把肉块也趁水开丢进去焯水，然后捞出备用。这锅大骨汤就用中火煮两小时以上做清汤使用。
2
另起一锅，放油，油微热下干辣椒，出香味下姜片和葱段，然后把焯好的羊肉放进去，翻炒，再把切好块的番茄放进去，加老抽，酱油，然后加水末过所有食材，加入十三香，小火慢炖2小时。
3
两小时后加入切块土豆，开大火，火开后再慢炖半小时。最后调味。
4
馍的做法。
5
温水溶化酵母，用酵母水和面。揉至面团光滑后盖上保鲜膜发酵1小时。
6
面团不需全发，半发就够。取出发好的面团，揉成条，揪成等份的剂子。每个剂子揉成长条，卷成宝塔形，然后擀圆。（具体做法请谷歌或百度一下）
7
平底锅烧热，把准备好的馍放到锅上干煎几分钟，馍就做好了。
8
吃的时候一勺清汤，一勺番茄羊肉浓汤，撒上香葱，掰好白馍，直接暖到心里去。
