全麦蛋白粉松脆酵母华夫饼【健康小食】
简单
4人份
被千呼万唤始出来的消耗蛋白粉的方子。此款华夫饼奶香十足，我用的香草蛋白粉所以做出来就是香草牛奶的味道，其他味道的蛋白粉可以等量替换，方子的味道淡甜，其实代糖的味道挺弱的。 嘱咐一句，你们不要改方子，因为改完很可能粘手到崩溃。 方子大概做14左右掌心大小的松脆饼。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 125克全麦面粉
- 125克高筋面粉
- 150克水
- 15克黄油
- 2.5克酵母
- 70g香草蛋白粉（可用其他味道蛋白粉）
调味料
- 10克红糖
- 3克盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除黄油外开3档揉至无干粉状图，此款不建议手揉，因为非常粘。组织稍有筋度加入黄油。
2
黄油加入以后揉至面筋8成阶段，膜略半透明，破洞锯齿状。组织粘很正常，不用问我为什么了，蛋白棒吃过的人都知道。
3
扣出面团，是真的扣出来的，放入盆里盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。（这一步最好不要省略）冷藏发酵为了第二天易于操作，面团不会太粘手。
4
第二天早上或者什么时候，面盆拿出室温放置半小时，分成14个面团，保鲜膜盖好，滚圆静置20分钟，华夫饼机预热，小火。
5
我家一直用的都是燃气的！每面加热至上色即可，如图，再深一点的上色也是可以的，两面均加热过，取出放凉更加松脆！
