秒杀某门花甲的花甲粉（内含超多小技巧）
简单
4人份
大学第一次吃花甲粉，顺便也爱上了贝壳类生物，每次吃完都是满满一小盆的壳，当时有家龙门花甲，一份有4、50个小花甲，沙也吐的很干净，吸足了汤汁的花甲非常可口，仔细吃还能吃到里面细密的蒜蓉，每次汤都会被我喝干净，隔三差五就要吃一次，前天想自己煮一次，看看菜谱也不难，但总觉得这些做法煮出的花甲味道不会太满意，趁着没事就溜到公司后面的大厦，吃了一家超级火的花甲，仔细的品了一下里面的用料，终于被我get了这两家花甲好吃的秘密！
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食材清单
其他
- #料汁
- 1勺蚝油
- 1勺郫县豆瓣
- 1勺醋
- 1把金针菇
- 200g花甲
- 2勺生抽
- 4只小鱿鱼
- 一头蒜
- 一小把粉丝
- 十根小米辣
- 半勺香油
- 喜欢什么都可以加#配菜
- 适量培根
海鲜
- 适量鱼丸
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 2根小香葱
- 2片姜
- 适量香菜
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花甲放入水中浸泡，加少量盐，滴两滴香油，让花甲吐沙。
2
大蒜掰成蒜瓣，用温开水浸泡10分钟，即可轻松除去蒜皮。
3
小鱿鱼撕去表面黑膜，洗干净切花刀。
4
大蒜切末，加入切好的生姜末，再加两小勺水，防止炸糊。
5
起锅烧热油，5成热的时候，转小火，把姜蒜蓉慢慢炸香。
6
放入一勺生抽，搅拌均匀，盛入碗中备用。
7
鱼丸切片
8
小米辣、香菜、葱花切末。
9
培根切片。
10
将料汁所需食材放入一个小碗中，搅拌均匀。
11
花甲铺底放入锅中，将食材码在花甲上，加水末过食材。
12
倒入料汁和蒜蓉酱、小米辣，大火煮开，转小火煮8分钟。
13
粉丝泡软。
14
将粉丝放入锅中，煮熟。
15
放一把青菜，即可出锅～
16
出锅前撒一把香菜和小葱。好吃到连汤汁都喝干净～
