无盐红焖猪蹄
简单
4人份
离家在外好多年了，做猪蹄的次数真的很少，这几天温度下降了不少，越来越想念以往每次回家爸爸做的红焖猪蹄的味道…
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4片香叶
- 4瓣大蒜
- 5颗（我用的小块的）冰糖
- 7个（看个人口味，可不放）辣椒
- 半只猪蹄
- 适量油
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净，因为我做的量就两个人吃，而且不喜欢肥肉，所以叫卖肉的大叔剁的上半部分肉，瘦肉比较多。
2
锅中放水加入葱姜烧开
3
水开后放入猪蹄，加入两勺料酒煮三分钟，撇去浮沫，捞出冷水洗净备用。
4
准备用料
5
喜欢吃香菇，所以我加了几朵香菇。香菇用热水泡10分钟，香菇水可留着备用。
6
锅烧热放油，不要放太多，不然很油腻，放入冰糖炒化后放入猪蹄，煸炒几分钟至上色，这里一定要有耐心，火不要太大，大概炒两到三分钟。随后放入大蒜 香叶 八角桂皮辣椒等翻炒几下。放入生抽和老抽。
7
加入开水没过猪蹄，香菇水也可以加上去（划重点一定是开水哦）放入香菇就可以开始炖啦，中小火炖两个半小时就很软烂了。
8
出锅，撒上葱花，开吃啦！
