『肉桂苹果吐司』

简单 4人份

不好吃你打我老公 450克山形4条配方分类直达按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

『肉桂苹果吐司』

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食材清单

其他

【苹果馅】
1000克超级麦岚绮高筋粉
10克低糖酵母
140克法国老面
260克牛奶
30克脱脂奶粉
420克水
50克黄油
5个左右苹果
80克蛋液
适量水
适量黄油

肉类

适量肉桂粉

调味料

10克盐
80克糖
适量红糖

营养成分

热量

309.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

6.0 克

糖

13.0 克

钠

461.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除酵母和黄油外所有材料混合均匀

步骤 1

2

揉至七分筋

步骤 2

3

加入酵母和黄油

步骤 3

4

揉至完全扩展阶段

步骤 4

5

取出放入发酵盒进行一次发酵 26°

步骤 5

6

发酵完成

步骤 6

7

取出排气

步骤 7

8

松弛十分钟

步骤 8

9

分割215克

步骤 9

10

排气滚圆松弛十分钟

步骤 10

11

擀开成长方形

步骤 11

12

翻面铺料

步骤 12

13

上下卷起两边封口捏紧

步骤 13

14

两个一组放入吐司盒进行二次发酵 36°

步骤 14

15

发至8分满刷一层薄薄的蛋液

步骤 15

16

烤箱上火160下火200预热5分钟（小烤箱）

步骤 16

17

烤制18分钟

步骤 17

18

时间温度仅供参考

步骤 18

19

记得盖锡纸

步骤 19

20

苹果馅:苹果削皮切丁加一丢丢水和红糖肉桂粉炒干加入黄油炒干备用

步骤 20

21

苹果馅制作视频

步骤 21

22

选用比较粉的苹果更好哈容易入味

步骤 22

23

如果是用的脆苹果就切小粒一点

步骤 23

24

快收干的时候可以尝一下甜度自行调整即可

步骤 24

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