『肉桂苹果吐司』
不好吃你打我老公 450克山形4条 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
食材清单
其他
- 【苹果馅】
- 1000克超级麦岚绮高筋粉
- 10克低糖酵母
- 140克法国老面
- 260克牛奶
- 30克脱脂奶粉
- 420克水
- 50克黄油
- 5个左右苹果
- 80克蛋液
- 适量水
- 适量黄油
肉类
- 适量肉桂粉
调味料
- 10克盐
- 80克糖
- 适量红糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋
加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
分割215克
排气滚圆 松弛十分钟
擀开成长方形
翻面 铺料
上下卷起 两边封口 捏紧
两个一组放入吐司盒进行二次发酵 36°
发至8分满 刷一层薄薄的蛋液
烤箱上火160下火200预热5分钟（小烤箱）
烤制18分钟
时间温度仅供参考
记得盖锡纸
苹果馅:苹果削皮切丁 加一丢丢水和红糖 肉桂粉炒干 加入黄油 炒干 备用
苹果馅制作视频
选用比较粉的苹果更好哈 容易入味
如果是用的脆苹果 就切小粒一点
快收干的时候可以尝一下甜度 自行调整即可
