面包乳酪塔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 155g奶油乳酪
- 180g鲜奶油
- 2.8g即发酵母
- 220g面包粉
- 40g上白糖
- 40g全蛋
- 40g黄油
- 64g上白糖
- 64g全蛋
- 6g脱脂奶粉
- 90g水
- 一小勺柠檬汁
调味料
- 2.4g盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法，揉至面团至扩展阶段，能拉出薄膜
2
室温发酵1小时左右
3
发酵完成后分割，小塔50g面团，大塔，70g面团。松弛约20分钟
4
之后用擀面棍，擀成略大于塔模1-2cm的圆饼形。然后铺在塔模的底部。如果非不沾，少量抹油
5
放入冰箱4c冷藏2小时
6
最后刷蛋液
7
165度，上下火，20-25分钟，至上色
8
奶油奶酪用微波炉叮软，加入糖搅拌至均匀，砂糖溶化
9
逐渐加入蛋液，搅拌均匀。继续加入鲜奶油。最后加入柠檬汁
10
将做好的奶酷糊倒入包底，即可
