绿豆咸肉粽子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 100片粽叶
- 10个咸蛋黄
- 1块姜（去皮拍扁）
- 20朵冬菇
- 20粒小干瑶柱
- 20粒红葱头
- 20粒虾米
- 2勺五香粉
- 30条咸水绳
- 500克三角腩
- 5瓣蒜（去皮拍扁）
- 油适量
- 生抽适量
蔬菜
- 2块沙姜
- 500克去皮绿豆
调味料
- 4勺盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇泡软洗干净沥干水，用油和1勺酱油拌匀备用；
2
三角腩洗干净切1cm厚片，用油、四勺生抽、1勺盐、蒜、姜、沙姜、五香粉腌至少两小时以上；
3
虾米、干瑶柱洗干净备用；
4
绿豆洗干净，不用沥太干，加入半碗油，1勺盐，2勺生抽，腌肉的汁倒出来，放一半入绿豆米中拌匀放置半小时备用；
5
糯米洗干净，不用沥太水，加入一碗油，2勺盐、生抽4勺、另一半的腌肉汁倒入拌匀放置半小时备用；咸蛋黄切半备用；红葱头去衣洗干净备用；粽叶、咸水绳用水煮一下，再用水洗干净沥干水备用；
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1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状；
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2、将一勺糯米填入其中，再依序放一勺绿豆、一块肉、一粒虾米、一粒干瑶柱一粒红葱头、一个冬菇、半只咸蛋黄、一勺绿豆、再用糯米填满；
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3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住；
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4、之后将两边的粽叶，分别向中心折；
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5、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住用线绳将粽子缠好；
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最底下一层平放，尖尖向上，第二层可以倒着放，放至八成满，加入水，水要漫过粽子，加压，起压后煮45分钟后关火，等压力自然解了开盖沥一下水放入大碟。
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香糯的粽子这就做好了。
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一口气就可以吃一只，不过好吃也不要贪吃哦，糯米会反涨的哦。
