甜水面（包含复制酱油和芝麻花生酱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g姜块
- 1个草果
- 1小片桂皮
- 200g冰糖
- 200g花生
- 20g芝麻
- 2g茴香
- 2个八角
- 2片香叶
- 500g黄豆酱油
- 7g（花生酱2g面团5g）盐
- 一瓶油泼辣子
坚果
- 少许花生碎
蔬菜
- 一根大葱
调味品
- 10g白砂糖
- 200g红糖
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
复制酱油：500g黄豆酱油，200g红糖，200g冰糖，2个八角，1个草果，2片香叶，2g茴香，1小片桂皮，10g姜块，一根大葱，全部放入主锅，20分钟/V/反转小勺。
2
花生芝麻酱：主锅放入200g熟花生，20g熟白芝麻，30g芝麻油，10g白砂糖，1-2g盐，30秒-1分钟/速度10，中途可以停下来把锅壁的刮到锅底，在启动，打磨到自己想要的细腻的程度。
3
面条做法：120g水，230个面粉，5g盐，10g油，2分钟/揉面模式，取出面团团光滑，盖上保鲜膜，醒10-15分钟。（醒面的同时烧水）
4
主锅中加入2000g水，15分钟/V/反转
5
5
6
取出面团擀薄切条，拉成小拇指猝的面条，主锅中水烧开后，从量杯盖放入面条，煮3分钟即可。
7
捞出面条放入网锅中，将网锅放在直饮水下，用直饮水将面条冲凉一下，捞入碗中，加入调料：1汤匙复制酱油 ，1茶匙芝麻花生酱，1茶匙熟油辣子，1茶匙葱花，1/4茶匙蒜泥，1/2花生碎，白砂糖（可省略，喜欢甜一点的朋友可根据自己的口味添加）
