卡布奇诺咖啡卷 (奥利奥咸奶油夹心)

简单 4人份
卡布奇诺咖啡卷
(奥利奥咸奶油夹心)
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食材清单

其他
  • 1条(16g)卡布奇诺咖啡粉
  • 250g淡奶油
  • 4块奥利奥饼干
  • 50g低粉
  • 50g牛奶
  • 50g玉米油
  • 5颗大鸡蛋
  • 60g细糖
  • 7g咖啡酒
  • 适量柠檬汁
调味料
  • 1g盐
  • 20g糖

营养成分

热量

155.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

8.0 克

11.0 克

959.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

根据配方按如图把原料备好!这是偷懒的方法,但省时省力

2

先把牛奶+油+咖啡酒的这盆材料给搅拌均匀!一定要均匀哈!

3

分两次倒入过筛的粉,搅拌用手抽,按我这手法右手一直写数字1,左手转盆60度,搅差不多了用刮刀切拌

4

我采用的是后蛋法,拌均匀了分2次加入蛋黄,也是切拌法搅拌

5

切拌均匀,然后开烤箱预热,180度

6

蛋白无水无油环境下分三次加糖,打发至弯钩如图

7

混合蛋黄糊与蛋白,铺油纸,倒入金盘中,用手掌拍盘底至糊面均匀无气泡,送入烤箱 180度13分钟,改150度7分钟(温度和时间都得自己摸索,切不可盲目照搬)

8

淡奶油+糖+盐先称好冷藏。

9

奥利奥饼干放入裱花袋中用面杖擀碎,然后打发奶油至6成,加入奥利奥碎,打至9成(一定要硬起来才好塑形,怕打不起来可以垫冰块打发)

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