香菇菜包 家庭版（全程纯手工，包子皮+馅儿做法）
简单
4人份
再也不用买包了，奶奶做的包子又软又香，好吃停不下来，分享给大家做法，当你决心动手的时候，你会发现，其实也没有想象中那么难哦。 教程是26个包子的用量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.包子皮的用料
- 1000克面粉
- 1大勺料酒
- 2.香菇肉馅儿的用料
- 5克安琪泡打粉
- 5克安琪酵母
- 5朵香菇
- 两大勺生抽
- 两大勺菜籽油（玉米油）
- 若干朵木耳
- 若干水
- 若干颗青菜
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 若干生姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
包子皮：面粉、酵母、苏打粉放入盆中混合均匀后，加入水揉成面团，水放多点，调的烂一点，做出来的包子才软和，不会硬，夏天室温只要发酵2小时左右，发至3倍大（盆要大，不然会漫出去）
2
调馅儿：猪肉切小丁或者剁碎，放入两勺生抽、两勺菜籽油（玉米油、大豆油都可）、1勺料酒、少量盐、生姜汁或者生姜碎，搅拌均匀腌制一段时间（ps:不想看馅儿的可以跳过，我家1大勺约50ml）
3
调馅儿：青菜切碎，放点盐腌一会，然后把水挤掉待用。香菇切碎，木耳切碎。
4
调馅儿：香菇、木耳、青菜放入腌制好的肉中搅拌均匀，馅儿就调好了（ps:我放了点辣酱，颜色才有点红，肉我炒了一下，不炒也是可以的）
5
2小时后，发酵的面团满满一盆，满满的洞眼
6
切板上散满面粉（防粘），然后把盆中的面团倒在切板上
7
切成一小段一小段，一小段就是一个包子的面团
8
取出一个包子用的面团量，面团底部粘点面粉（既不粘手，蒸出来又白，手上随时也粘点干面粉），大拇指稍微按压面团中间，留出可以放馅儿的地方，馅儿放进去后，把口子收紧捏上，（面团厚，收紧的时候可以拉伸一点，不担心捏不上），轻轻搓搓圆些，成型后放入蒸锅上
9
（拍的我奶奶包的小视频，给大家参考一下）
10
蒸锅水烧开后，包子放上去，盖上盖子，大火蒸45分钟左右，用手轻轻按下包子中间，凹下去的地方很快弹上来，就表示可以开吃啦
11
一共26个，放冰箱能吃好几天
