【半熟蛋包】日式蛋包饭

简单 4人份

这道日式蛋包饭是比较正宗的大阪风味，也许我最后的效果不是很棒，但味道可以保证并无差别，我个人也是比较喜欢吃饭的那种，所以希望戳进来的你萌可以学会它٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و那么接下来我们就开始吧✨

【半熟蛋包】日式蛋包饭
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食材清单

其他
  • 32克或四小盒黄油
  • 8克或两小块芝士
  • 一块培根
  • 一小碗米饭
  • 一小碗红酒
  • 一小袋或三勺浓缩黑椒酱
  • 三个鸡蛋
  • 两勺淡奶油
  • 五个口蘑
  • 半个红洋葱
  • 半个西红柿
  • 半小碗白葡萄酒
  • 少许【袋装】胡萝卜+甜玉米粒+青豆
  • 少许橄榄油
调味料
  • 一小勺盐
  • 三勺番茄酱

营养成分

热量

346.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

10.0 克

糖

18.0 克

钠

518.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好上述用料就可以开始啦(๑‾ ꇴ ‾๑)

步骤 1
2

ps：日式料理和中式料理一样不需要太准确的用量，根据自己的把握和平时的习惯就可以啦，所以我在这方面上也没有太苛求。

步骤 2
3

首先制作黄油拌饭：

步骤 3
4

如果是新米，将两块黄油埋在饭里，慢慢用筷子翻叠，融化黄油在每一粒饭上即可；如果是隔夜米，需要用锅把黄油化开，把饭倒入后不停翻拌，注意不能用大火，毕竟不是炒熟米饭。

步骤 4
5

随后加入两块芝士，用筷子搅拌均匀融化后，黄油拌饭就做好啦(*ﾉωﾉ)偷吃一口

步骤 5
6

下面制作酱汁：

步骤 6
7

将口蘑、培根、西红柿切好备用

步骤 7
8

小火化开黄油，翻炒洋葱、培根、口蘑，翻炒至焦香四溢

步骤 8
9

倒入一小碗红酒，转大火熬制，直到红酒熬到原来的一半后转小火

步骤 9
10

ps：注意红酒倒入的时候会刺啦刺啦的⊙０⊙注意躲避！

步骤 10
11

加入浓缩黑椒酱与西红柿丁，用木铲慢慢戳，转中火

步骤 11
12

熬制上图酱紫(/ω·＼*)酱汁粘稠，西红柿软烂后即可关火

步骤 12
13

过滤残渣后，扔掉( ꒪Д꒪)ノ

步骤 13
14

ps：偷吃一口很好吃的(/ω·＼*)

步骤 14
15

这就是最终的酱汁啦，备用！

步骤 15
16

准备好这些东西开始炒饭

步骤 16
17

黄油开锅，煸香洋葱、培根，之后加入玉米粒等，培根炒焦后即可

步骤 17
18

白葡萄酒倒入，煮沸至一半

步骤 18
19

ps：注意躲避( ꒪Д꒪)ノ

步骤 19
20

加入番茄酱后，白葡萄酒会和它发生奇妙的反应(/ω·＼*)此时酱汁变得粘稠

步骤 20
21

倒入黄油拌饭，不停翻炒至可以成型的黏稠度

步骤 21
22

装在小碗里，扣在大盘子上，静置脱模

步骤 22
23

修形至椭圆形

步骤 23
24

蛋液打散后加入定量淡奶油，迅速搅拌，不要太久哦～

步骤 24
25

下面制作半熟蛋包：

步骤 25
26

低温黄油开锅，用吸油纸刷匀锅面与锅壁，不然会挂壁

步骤 26
27

迅速倒入蛋液，用长筷子不停搅拌

步骤 27
28

一定不能停！直到有蛋液呈块状固体，之后停止搅拌，小火等底部凝固

步骤 28
29

然后翻叠蛋包，过程一定要注意不要戳破，由于是半熟，一定要迅速翻叠，不然就变成蛋饼了(*ﾉωﾉ)

步骤 29
30

ps：我的火候有点大，大家可以用小火，这样中间就依然是液体了

步骤 30
31

合体！(*ﾉωﾉ)

步骤 31
32

用小刀慢慢划开一个口子，注意不要切断，由于蛋包内是半熟的，蛋液会形成流体，随着蛋包划开而犹如花朵般绽放(*ﾉωﾉ)

步骤 32

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