小高姐的盘丝饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克油
- 178克室温水
- 1克五香粉
- 1克酵母
- 400克中筋面粉
- 50克中筋面粉
- 62克开水
- 70克油
- 可做6个饼面团
- 油酥
调味料
- 2克盐
- 4克盐
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里放中筋面粉
2
加盐
3
加开水，搅匀
4
加入油
5
杯子里放入室温水
6
加入酵母，充分搅匀。小高姐说，酵母的加入是为了改变饼吃起来的软硬度，酵母会在面团里产生肉眼看不到的小气泡，从而使饼变软，没有那么硬。
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然后将酵母水加入盆里，水的用量按自家的面粉适当加减
8
室温松弛15分钟
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15分钟后，揉面一分钟，使他光面后室温休息一个半小时
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这里制作油酥，碗里放五香粉
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4克盐
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中筋面粉50克
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锅里放油
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加热到油温没有到冒烟的程度，浇到面粉里
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一个半小时后，撒上适量的面粉防粘，把面团擀开
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均匀地铺上油酥
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把它折起来，切成条
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切成这个样子，因为中间有油酥，他们很容易就可以打开成面条。把他们大概分6份
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取一份，把他们缠到到手指上整形
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卷好后取下来压扁，松弛5分钟
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擀成饼。擀大一点就变成手抓饼了
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锅里放少许油，小火慢慢烙
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两面金黄的时候，用两个铲子从外往内用力，使它松散就可以出锅了
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这是我自己做的
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这是我自己做的
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这是我自己做的，外面脆脆的，里面软软的，很好吃，五香粉一定要加
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早餐做的手抓饼，好吃
